Petit Gâteau Tradicional

Boa tarde *-*

Que tal passar esse fim de tarde comendo um petit gâteau do nosso #MasterChef Erick Jacquin ?


Petit Gâteau Tradicional

Ingredientes 

• 5 ovos inteiros
• 5 gemas 
• 170g de açúcar
• 100g de farinha de trigo
• 250g de chocolate meio amargo 
• 250g de manteiga sem sal

Modo de preparo

• Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. 
• Em uma batedeira, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. 
• Adicione o chocolate derretido à mistura das gemas e, em seguida, junte a farinha peneirada, misturando até obter uma massa homogênea. 
• Unte com manteiga sem sal quatro pequenas formas redondas antiaderentes de 6 cm de diâmetro e reserve em uma assadeira em lugar fresco.
• Coloque a massa nas formas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 4 minutos (retire assim que estiver com a superfície assada).
• Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro. 
• Sirva com uma bola de sorvete de baunilha. 
• Se a massa estiver na geladeira, tirar 40 minutos antes para que esteja na temperatura adequada para ir ao forno. 
• Unte as forminhas somente com manteiga. 
• Nunca deixe a massa já na forminha na geladeira, pois isso dificulta na hora de desenformar. 

*O tempo de validade da massa crua, sob refrigeração, é de cinco dias.*

Obrigadinha, até a próxima delicia! *-*

Fiquem com Deus! ♥

Suflê de queijo

Muuuito boa tarde *-*


Hoje é dia de MasterChef   \O/ ... 

Quem lembra quando os participantes fizeram suflê?... Parece ser tão difícil né mas até que não rs vou mostrar pra vocês que não é tão complicado assim ...

Suflê de queijo

Ingredientes para o molho bechamel

• 1 litro de leite
• 10 g de cebola
• 70 g de manteiga
• 1 folha de louro
• 80 g de farinha
• Sal e noz-moscada a gosto

Ingredientes para o suflê

• 450 g de bechamel
• 20 g de manteiga
• 200 g de queijo gruyère
• 5 gemas
• 9 claras
• 20 g de queijo parmesão ralado
• manteiga para untar

Como fazer o bechamel

Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar em fogo médio. Acrescente a folha de louro e, em seguida, a farinha e mexa. Adicione o leite e continue mexendo sem parar até a mistura engrossar. Reserve.

Como fazer o suflê

Em uma frigideira, derreta o queijo gruyère. Em fogo baixo, acrescente o bechamel e mexa. Em seguida, coloque as gemas uma a uma, sempre mexendo, até que a massa fique homogênea e consistente. À parte, bata as claras em ponto de neve (use uma pitada de sal para estabilizar as claras).

Com uma escumadeira, incorpore as claras à massa com cuidado. Unte com manteiga quatro formas individuais redondas, polvilhe-as com farinha e despeje a massa – preencha dois terços da forma, para que não transborde. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido na potência máxima (ou 220ºC). Retire quando os suflês estiverem dourados e crescidos. O tempo médio de cozimento costuma ser de dezesseis a dezoito minutos.

O modelo ideal de forno para o suflê é aquele que oferece calor por todos os lados. O forno caseiro geralmente emite calor apenas na parte de baixo. A dica é colocar pedras refratárias nas laterais da prateleira do forno, para que a temperatura se distribua uniformemente. Sirva o suflê imediatamente.

Obrigadinha, até a próxima delicia! *-*

Trufa de morango

Muuuito bom dia *-*

Peço desculpas por não postar nada no final de semana pois foi corrido e não tive tempo ... Mas pra compensar que tal uma trufa? Todo mundo gosta e garanto que SUUUPER FÁCIL  de fazer.

Lá vai ... 

Trufa de morango

Ingredientes

• 30 morangos limpos (sem as folhas) e secos
• 500 g de chocolate ao leite
• 2 latas de leite condensado
• Papel manteiga

Modo de preparo:

• Coloque o leite condensado numa panela e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até que atinja o ponto de brigadeiro.
• Deixe esfriar.
• Quando esfriar, pegue os morangos e cubra-os com porções do leite condensado.
• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
• Agora você precisa banhar os morangos no chocolate derretido (os morangos que foram cobertos com o leite condensado).
• Você pode utilizar palitos de dente ou um garfo para glaciar.
• Banhe os morangos e coloque-os sobre papel manteiga.
• Após banhar todos os morangos, coloque-os num refratário e leve à geladeira por 10 minutos.
• Depois é só servir!

Obrigadinha, até a próxima delicia! *-*

Fiquem com Deus!

Gelado do Tico

Boa tarde ...

Um novo blog de receitas para vocês ... E que tal começar com uma receita de doce? Tenho certeza que todos irão fica com água na boca ...

Gelado do Tico

Ingredientes

• Creme branco:
• 1 lata de leite condensado
• ½ litro de leite
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho

• Creme de chocolate:
• ½ litro leite
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de açúcar

• Creme de claras:
• 3 claras em neve
• 1 lata creme leite
• Açúcar e coco ralado a gosto
• 2 pacotes de biscoito do tipo maisena
• 1 barra de chocolate meio amargo

 Modo de Preparo

O creme branco e o de chocolate devem ser levados ao fogo até que virem mingau

Para não criar grumos, dissolva o amido de milho no leite

O creme de claras é só misturar

Intercalar as camadas com biscoito e os cremes branco e chocolate, sendo o de claras apenas para cobertura

Polvilhar coco ralado e levar para gelar

Informações Adicionais

Obs.: Triturar o chocolate meio amargo e colocar por cima das camadas de creme branco.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo 45 min

Obrigadinha, até a próxima delicia! *-*